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馄饨打包外卖容易撒汤?方法对了问题就解决了!

发布时间:2017-01-05 来源: 点击:

外卖平台火热使得外卖收入在餐馆营业额中的占比越来越高,但是像馄饨、面条等带汤水的餐品却是让店家非常为难,因为这些带汤水的餐品在配送的过程中容易洒汤、起坨、泡烂,没有了原本的风味,引起顾客的投诉和退货,造成不必要的损失,但让店家们放弃外卖他们又舍不得。

当馄饨加盟品牌吉祥馄饨·面的运营督导了解到吉祥馄饨·面的加盟店也存在这样的情况后,第一时间跟研发中心和运营管理中心的同事进行了深入研究,经过反复试验,终于找到了一个实施简单又不需要额外增加成本的方法,顺利为加盟商解决了这个难题。

我们来具体看看是怎么做的吧:

STEP1、煮制馄饨。

 

 

STEP2、馄饨煮熟后,倒入提前备好的凉开水中迅速过一下水,这一部是为了防沾粘,控水放入打包碗,加盖,装袋。

 

 

STEP3、用保鲜袋装500毫升馄饨汤水,扎紧装入打包袋。

 


STEP4、香菜榨菜香葱,用保鲜袋的一个角打包,辣油包用保鲜袋的另一个角打包。

 

 

STEP5、将备好的香菜榨菜香葱包+辣油包、汤料包、一次性筷、勺、餐巾纸装袋。


STEP6、送到目的地提示顾客,把备好的香菜、榨菜、香葱包+辣油包、汤料包开启放馄饨碗内再冲汤。

 

 

别小看了这个举措,这样做出来的馄饨和在门店里吃到的馄饨所差无几顾客对此也非常赞赏,点餐的次数更多了。据吉祥馄饨·面的加盟商反馈,在这项举措实施的当月,他们店里外卖数量就翻了两番,营业额更是涨了50%。

 

尝到甜头的加盟商,以前只在一家平台上做外卖,现在他已经准备跟现有的主流外卖平台都进行合作,让外卖成为门店营收的中流砥柱之一。

 

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