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开店三年如果还不能赚钱,那么要么是门店有问题,要么是经营者有问题

发布时间:2017-09-14 来源: 点击:
这几年开店的人都有一个感觉:生意越来越难做了。一方面,消费者的心思越来越难琢磨;另一方面,行业的竞争也达到了白热化的程度。这些情况在餐饮行业表现的尤为明显,所以整体的表现就是:整个餐饮行业的洗牌节奏不断加快。开店经营有成功也会有失败,开店失败的人基本上都是因为他们不知道自己在做什么。
 
1、缺少麦当劳一样的餐饮精髓:QSCV 
餐饮精髓——QSCV。这四个字母基本上概括了餐饮的全部,它们分别代表品质(Quality)、Save(服务)、清洁(Clean)和物超所值(Value)。
餐厅只要能做出好吃的东西,服务跟上来,保持干净整洁的卫生,从而使顾客拥有超出预期的体验,就可以做好一家店,接下来要做的就是沿着这个方向不断地细化自己的方法,只要方向对了,后面的路走得慢一点也没关系。
 
开店三年如果还不能赚钱,那么要么是门店有问题,要么是经营者有问题
 
2、门店的客流量虚假,没有真正的客户群
如果餐厅的定位比较大众化,面向的都是居民,我的选址的要求是——更多的潜在客户。菜市场附近,按照一般人的思维,进店的人肯定就多。但是经过我的实地考察后,这种选址方式却非常的糟糕。
菜市场人流量大不假,但那都是虚假的繁荣。一般买菜都是些大妈,最会精打细算过日子,基本不愿意在外面消费,而真正拥有消费能力的年轻人很少会逛菜市场。
反而选址在网吧和大超市,客流有保障,而且消费能力也比逛菜市场的人要强。
 
3、在正确的方向和目标下,努力才有价值 
在这个时代,如果你真的想去提升自己,必须要有一个方向和目标,只有在这个方向和目标下的正向积累才有价值!不管任何时候、任何人都不能没有自己的目标。
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