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准备好经营一家小餐馆,无论加盟还是自营有些套路要心知肚明

发布时间:2017-09-15 来源: 点击:
辛辛苦苦有了一些积蓄,想要经营一家小餐馆,可是市面上的品牌很多:加盟还是自营?餐饮从业者往往在不经意间陷入的五个忽悠,甄别一个好的品牌就显得非常有必要。
 
1、告诉你这个品牌可以快速赚钱
近年来餐饮从业者有些浮躁,多多少少都有那么一些,不止小店,大店,超级店也是如此。因此一些品牌市场经理为了能迅速成单便以该品牌能快速赚钱、非常赚钱、年赚百万等诱人的信息打动餐饮从业者;殊不知任何小店的经营都是需要经过漫长而艰辛的努力才会有起色。经营一家小店,中间会有非常多的因素影响,经营的好便能风生水起,至少能让你赚到人生的第一桶金,所以说能快速赚钱的往往都不靠谱。

准备好经营一家小餐馆,无论加盟还是自营有些套路要心知肚明
 
2、打造极致产品
在产品上,如果品牌总部自己本来就没有什么拿得出手的产品可以提供给门店,那么这种纯粹靠忽悠式的营销是不可能成就优秀的门店的。极致的产品拥有极致的口味,这需要市场的长久检验,需要长久的研发能力作为支持,产品才能不断更新换代。因此产品能力的强弱也是品牌上实力的最直接反映。
 
3、到底正不正宗
正宗这句话,这句话所表现出来的概念我们应该区分对待:品牌正宗性和地域正宗性。没有任何一件产品离开原产地可以称之为正宗。兰州拉面,只要离开了兰州,就不再是兰州拉面,到北京就是北京拉面,到济南就是济南拉面。而与此相反的品牌的正宗性就大不一样,例如吉祥馄饨面的品牌的正宗性:吉祥馄饨面依赖现代化标准的生产制作工艺,无论是在济南、青岛还是在遥远的重庆、沈阳,在任何地方的吉祥馄饨面产品的味道都是标准如一的,这便是品牌的正宗性。
 
4、门店经理重要性
很多餐饮之所以没有干好就是失败在缺少一个真正有远见的门店经理上,这个角色尤其重要,这也是很多老板没有意识到的,无论大店小店都缺少这样一个角色。很多时候都是老板自己来承担这个角色,或者临时找一个亲戚朋友来担当帮忙,就会出现外行人。可能每个餐饮老板都渴望着有这样一个人能帮着他打天下,能辅佐他攻城略地走上战场。这就要求他对人品和人脉关系有一定的把握处理能力。当你有这个人的时候,你的店就已经成功了80%。
 
5、外行人瞎营销
瞎营销指的是没有任何章法套路的随意营销:搞了一些免费的传单,上大街上去发,那我想问你,这种免费来的传单发出去后,到底回来了多少人,有多少人,敢在大街上拿了传单就跑来找你,大家都被这玩意吓怕了。餐饮的营销应当建立在成本之上,同时在营销的同时也能带来订单量的积极增长。无效的营销是对人力和财力成本的浪费,而只有积极有效的营销才能让门店的经营风生水起。
 
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