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从吉祥馄饨·面经营看小餐馆经营要解决的四大问题

发布时间:2018-02-20 来源: 点击:
餐馆经营是个很综合的行业,管理、生产、供应链等,任何一个环节出了差错,都会影响餐馆的生意。例如吉祥馄饨餐馆经营,很多人都是一头雾水,不知道从哪儿下手。其实,和大多数行业一样,餐馆的经营者只需要“把复杂的问题简单化”就可以。
 
1、消费者来店里吃什么?
这个就涉及餐馆定位、品类,以及消费者的消费习惯。餐馆经营者要多观察市场,分析,找到市场的痛点和热点,要知道门店可以为消费者提供哪些美食。
 
从吉祥馄饨·面经营看小餐馆经营要解决的四大问题
 
2、消费者为什么来我们店里吃?
 
搞清楚消费者来店里吃什么之后,就要考虑餐馆凭什么能吸引消费者了。凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验?
 
从吉祥馄饨·面经营看小餐馆经营要解决的四大问题

一个餐馆,务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。产品好吃,哪家餐馆的不好吃?得做到让消费者记住,非来你家不可。
 
 
3、餐馆的经营菜单?
 
这个问题从消费者身上回到了餐馆本身。餐馆经营者要搞清楚门店的主打产品,其实,这就是菜品的具体细化、分类。
 
从吉祥馄饨·面经营看小餐馆经营要解决的四大问题
 
比如吉祥馄饨面,共有近百种产品,细分的话又可以分为:馄饨系列、面系列、饼系列、拌料系列、小菜系列、饮品系列。
 
所以,餐馆要卖的产品非常值得经营者去钻研,搞清楚卖什么,不卖什么。
 
4、餐馆的产品怎么才能卖好?
 
产品都做的很好吃了,那么,怎么才能把它卖好呢?这也是经营者要考虑的问题,它其实就是营销怎么搞?一说营销,大家头都大,可单问问怎么能把产品卖好,就思路会清晰很多。
 
从吉祥馄饨·面经营看小餐馆经营要解决的四大问题
 
其实,这就是把复杂的问题简单化。做营销,无非为了把产品卖好,这才是营销的核心目的。经营者做营销,不要被营销一大摊子事吓到,只需要问问自己,怎么才能把产品卖好,从餐馆出发,不要从营销出发,就会好做很多。


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