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快餐店经营要做到哪五点才算成功

发布时间:2018-06-13 来源: 点击:
1、快餐品种的选择
 
品种选择是快餐经营的首要环节,它在一定水平上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类: 是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包含杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面及类似于面条的肥肠粉、米粉、米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼、馄饨等。以上这些都是方便快捷的食品,不需要长时间等待,出餐速度快。

快餐店经营要做到哪五点才算成功
 
2、市场定位准
 
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都一定是大众化的、中低档的。这里以目前成都市的餐饮市场为例,中式快餐除品种大众化以外,其价位也大都定在10元左右,就能够吃上一顿快餐。
 
3、合理的人员分工
 
以一家店堂面积为30平方米的快餐店计,厨房估计需要1个人,前堂也估计需要1个服务员。另外, 好还需配一个厨房的机动人员,专门负责洗盘子、洗碗,以保证营业时间内碗盘的需求
 
4、注重卫生
 
快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来啦就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才干达到整体快捷的效果。
 
5、做好外卖的生意
 
尽量做好外卖的生意,外卖平台目前已经比较成熟,快餐外卖利润薄更需要走量,可以设置满减优惠或者满额赠送等。


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